Особенности работы с переменными (ENV) в .htaccess Apache

Некоторые интересные нюансы (в примерах) условной установки/удаления переменных, разрешения/запрещения доступа в зависимости от этого.

Установить COOKIE через .htaccess

Думаете нельзя? :) Можно! Я тоже раньше думал, что установить куку через .htaccess нельзя, а можно только с помощью PHP или JS. Но нет. Вариант через .htaccess всё-таки есть, и это очень хорошо!